Els espinacs, poden ser congelats, o comprats en fresc. Si son congelats, haurem d'afegir el temps de descongelació; i si són frescos, hem de tenir en compte que s'hauràn de rentar bé les fulles, després de tallar les arrels. d'altra manera, poden portar una muca de terra i/o algún llimac.
Ingredients: (per persona)
150 gr. d'espinacs ja cuits (si son en fresc, hi doblarem el seu pes,ja que perden
molta aigua.)
125 gr de pasta de full preparada.
25 gr. de nata per a cuinar.(crema de llet).
50-75 gr. de salmó fumat (opcional).
1 all, tallat a làmines.
1/2 dl. d'oli verge d'oliva.
Preparació:
Passarem l'all per una mica d'oli, fins a enrrosir-lo, a continuació hi possarem les fulles d'espinacs, (no ens cal bullir-les apart, només ens caldrà una tapadora per a que es coguin en el seu mateix vapor). Quan estiguin mig cuits, afegirem la crema de llet i el salmó fumat a trocets petits. Pararem el foc i reservarem.
A continuació, prepararem la pasta de full (un rectangle per persona, d'uns 12x20 cm). Abans de tallar la massa, l'activarem passant-li el corró d'amassar unes tres o quatre vegades, sobre el marbre de la cuina amb un polssim de farina.
Un cop tallats els rectangles, els possarem cinc minuts al forn, per a que comencin a unflar-se (180 o 200 graus), els treurem y abocarem la barreja dels espinacs, deixant-los deu minuts mes. Ja els tenim fets per anar a taula.
Una variant de la recepta, també pot incloure una beixamel de formatge.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada